化学辞典 第2版 「ケトヘキソン酸」の解説
ケトヘキソン酸
ケトヘキソンサン
ketohexonic acid
hexulosonic acid．C6H10O7(194.14)．ケトヘキソースの炭素鎖の末端のいずれか一方が，カルボキシル基となった構造をもつもので，ケトン基をもった炭素6個のアルドン酸誘導体ともみなせる．2-ケト酸と5-ケト酸がよく知られている．2-ケト-D-グルコン酸が海草の多糖(carrageenan)に含まれている．ある種のバクテリアは，ヘキソースやアルドヘキソン酸を酸化して2-ケト酸または5-ケト酸を収率よくつくるので，合成に利用される．たとえば，Pseudomonas属やAcetobacter suboxydransはD-グルコースを酸化して，それぞれ2-ケトおよび5-ケト-D-グルコン酸を生じる．
2-ケト酸は2-ケトアルドースの酸化で，5-ケト酸は石灰水などによるウロン酸の異性化(たとえば，D-ガラクツロン酸→5-ケト-L-ガラクトン酸)でも得られる．2-ケト-L-グロン酸はビタミンC合成の中間体として重要である．[別用語参照]ノイラミン酸
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報