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ザバイオーネ

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ザバイオーネ 【zabaione(イタリア)】
 
卵黄砂糖を加えて泡立て、あたためながら、シェリー酒・白ワイン・マルサーラワインなどの洋酒を少しずつ加えて煮詰めたクリームデザートとしてそのまま食べる。また、洋菓子用のソースとしても用いる。◇「サバイヨン」ともいう。「サバイヨン」はフランス語


(C)Kodansha 2010.
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ザバイオーネに近い言葉→バイオーム|BIOS|ノトバイオート|バイオオートグラフィー|バイオ燃料|バイオ産業|バイオ認証|バイオ食品|バイオ医薬品|バイオ電池

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