シノワ（英語表記）〈フランス〉chinois

デジタル大辞泉「シノワ」の意味・読み・例文・類語

《「シノア」とも。中国の、の意》円錐形をした、網目の細かい金属製のこし器。スープやソースなどをこすためのもの。形が中国人クーリー（労働者）の帽子に似ていたことからの名。

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西洋料理に用いる、逆円錐形の金属製のこし器。スープやソースをこすときに用いる。

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