シロタモギタケ（読み）しろたもぎたけ

世界大百科事典（旧版）内のシロタモギタケの言及

【シメジ(占地)】より

…成分は水分92.5％，タンパク質2.1％，脂質0.3％，炭水化物4.4％，灰分0.7％，ビタミンB₂0.50mg，ナイアシン9mgで，比較的にビタミンB₂，ナイアシンが多い。現在ホンシメジ，シメジとして市販されているものは，シメジ科のヒラタケまたはシロタモギタケの栽培品である。【菅原 竜幸】
［センボンシメジ］
　ホンシメジの近縁種に，茎が塊茎状の太い株から多数はえているセンボンシメジ(シャカシメジ，カブシメジ，コモチシメジともいう)L.fumosum (Fr.) Ortonがある。…

※「シロタモギタケ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」