ステア（読み）ステア（英語表記）stir

翻訳｜stir

デジタル大辞泉「ステア」の意味・読み・例文・類語

ステア（stir）

［名］(スル)かき回すこと。混ぜること。

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飲み物がわかる辞典「ステア」の解説

ステア【stir】

かき混ぜること。特にカクテルのつくり方で、ミキシンググラスに氷と材料を入れ、バースプーンという長いスプーンで手早くかき混ぜる手法。そのあと、ストレーナーというこし器の役割をするふたをかぶせ、氷が入らないように、できたカクテルだけをグラスに注ぐ。また、「ビルド」の手法でつくる際にマドラーなどで軽くかき混ぜることもいう。⇒シェーク、ビルド

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