栄養・生化学辞典 「スルフヒドリル酵素」の解説 スルフヒドリル酵素 チオール酵素，SH酵素ともいう．分子内に-SHの構造をもつ酵素で，-SHが活性に必須な機能をもっているもの． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
