栄養・生化学辞典 「ソフトアイスクリーム」の解説 ソフトアイスクリーム ソフトクリームともいう．アイスクリームミックスをフリーザーで凍結したもので，アイスクリーム製造で行われる硬化過程を行わない軟らかいもの． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
