タルトタタン（英語表記）〈フランス〉tarte tatin

デジタル大辞泉「タルトタタン」の意味・読み・例文・類語

リンゴのキャラメリゼを型に敷き、上からパイ生地をかぶせて焼き上げた菓子。焼き上がりをひっくり返し、生地を下にして供する。
[補説]タタンは、考案者の姉妹の名からという。

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