栄養・生化学辞典 「タンパク質工学」の解説 タンパク質工学 プロテインエンジニアリングともいう．組換えDNA技術，遺伝子の化学合成技術などを用いてタンパク質を性質の異なるものに改変したり，新しい性質のタンパク質を作製する技法をいう． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
