世界大百科事典（旧版）内のタンパク質摂取量の言及
【食糧問題】より
…栄養的に必要な熱量に対する摂取量の比率では，世界平均が109％，先進国が130％，途上国が97％である。途上国中とくにアフリカ，極東が低い(以上の数字は1975‐77年平均，ただしタンパク質摂取量については1969‐71年平均)。しかしまたこの数字は世界全体でみれば，全人類を養うに足る食糧が生産されていることを意味している。…
※「タンパク質摂取量」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」