チムシンジ

デジタル大辞泉プラス「チムシンジ」の解説

沖縄県の郷土料理の一種。チムは沖縄方言で豚レバー、シンジは煎じ汁を意味する。豚レバーと島にんじん、ゴボウ、シイタケなどを煮込んだスープ。滋養食として古くから食されているシンジムンのひとつ。「チム汁」とも。

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