翻訳|transferrin
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
血液中の鉄輸送タンパク質.肝臓で合成される.1分子当たり2個のFeを結合し,細胞膜表面のトランスフェリン受容体によって細胞内に取り込まれ,弱酸性条件下でFeを遊離する.トランスフェリンとその受容体は細胞表面にリサイクルされる.
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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