ドジョウインゲン（読み）どじょういんげん

世界大百科事典（旧版）内のドジョウインゲンの言及

【インゲンマメ(隠元豆)】より

…若さや用はサヤインゲンと呼ばれ，代表品種につる性のケンタッキーワンダーがある。これはドジョウインゲンや成倉（なりくら）の日本名で親しまれている。ツルナシサヤインゲンにはマスターピースなどがある。…

※「ドジョウインゲン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」