ニース風(ニースふう)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ニース風」の解説

フランスのニース地方の様式のものである様子。特にフランス料理で、ニース地方のスタイルの料理である様子。トマト・オリーブ・アンチョビー・さやいんげんなどを用いる料理が多い。代表的なものとして「ニース風サラダ（サラド・ニソワーズ）」などがある。⇒ニソワーズ

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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