世界大百科事典（旧版）内のノラニンジンの言及
【ニンジン(人参)】より
…食用にされる貯蔵根の中心部は心と呼ばれ，形成層および木質部，髄から成り，心部の細いものが良品とされている。
［来歴］
ニンジンの野生種であるノラニンジンは，根がニンジンのように肥大しないし，黄白色で，赤くならない。このような野生系統はユーラシア大陸やアフリカ大陸北部に広く分布し，西南日本(瀬戸内地方)にも点々とある。…
※「ノラニンジン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」