ヒジキ(鹿尾菜)(ヒジキ)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ヒジキ(鹿尾菜)」の意味・わかりやすい解説

羊栖菜とも書く。褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科の海藻。北海道南部以南の潮間帯の岩石上に群生する。茎は円柱状で岩上をはい，分岐は少い。生時は褐色であるが，採取して乾燥させると黒褐色となる。若い藻体を食用とする。

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