栄養・生化学辞典 の解説 ヒスチジンアンモニアリアーゼ ［EC4.3.1.3］．ヒスチジンを脱アミノしてウロカニン酸にする反応を触媒する酵素．欠損するとヒスチジン血症を起こす． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
