栄養・生化学辞典 「ピルビン酸キナーゼ」の解説 ピルビン酸キナーゼ ［EC2.7.1.40］．ADPとホスホエノールピルビン酸からピルビン酸を生成する反応を触媒する酵素．Mg2＋とK＋を必要とする．筋肉のM型，肝臓のL型のほかA型，S型のアイソザイムが知られている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
