フォンツァイタイ（読み）ふぉんつぁいたい

世界大百科事典（旧版）内のフォンツァイタイの言及

…チエラン(芥藍)はカイランともいい，キャベツやブロッコリーの仲間で，とうを立たせて茎とつぼみを食べる。フォンツァイタイ(紅菜苔)は茎や葉脈が赤紫色になり，とうを立たせて茎葉とつぼみを食べる。エンツァイ(甕菜)（イラスト）はヨウサイまたはカンコンともいい，ヒルガオ科のつる性野菜。…

※「フォンツァイタイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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