フグ類(フグるい)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「フグ類」の意味・わかりやすい解説

フグ目フグ科 Tetraodontidaeの魚の総称。一般に体は丸形であるが，側扁しているものもある。口はきわめて小さく，歯は歯板状で強い。食用として美味なものが多いが，トラフグ，クサフグ，ヒガンフグ，マフグなど，ほとんどが有毒で，特に卵巣や肝臓などに猛毒をもつ。この毒はテトロドトキシンと呼ばれ，熱に強く，特定の解毒剤もない（→魚類中毒）。シロサバフグは無毒。キタマクラは食用にはしない。

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