プリモ・ピアット（英語表記）primo piatto(イタリア)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「プリモ・ピアット」の解説

イタリア料理で、前菜と主菜の間に出る料理。パスタ・リゾット・スープなどがある。◇「第一の皿」という意。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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