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ペティナイフ 【ペティナイフ】

  • 3件の用語解説(ペティナイフで検索)

大辞林 第三版の解説

ペティナイフ
 
〔和 フランス petit+英 knife〕
小型の包丁。野菜の皮むきや面とりなどに用いる。ペテ-ナイフ。


(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

食器・調理器具がわかる辞典の解説

ペティナイフ【ペティナイフ】
 

小型の洋包丁。皮むきや飾りむきなどに用いる。◇和製語。ペティ(petit<フランス>)+ナイフ(knife)。


(C)Kodansha.
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デジタル大辞泉の解説

ペティ‐ナイフ 【ペティナイフ】
 
(和)petit(フランス)+knife》小形の洋包丁。野菜果物の皮むき用。プチナイフ。

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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世界大百科事典内のペティナイフの言及

【包丁(庖丁)】より
…刺身包丁は薄刃,細身のもので,先のとがったものととがっていないものとがあり,前者を柳刃,後者を蛸引(たこひき)と呼ぶ。洋風のものには,牛刀(ぎゆうとう)とも呼ぶ肉切包丁や,野菜の皮むきなどに用いるペティナイフがあり,パンやチーズを切る専用のものもある。なお,料理用以外にも薄刃の刃物で包丁と呼ぶものがある。…
※「ペティナイフ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。


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