ホンオフェとは？意味や使い方

デジタル大辞泉「ホンオフェ」の意味・読み・例文・類語

《〈朝鮮語〉》ガンギエイ（ホンオ）の刺身。新鮮な魚肉をそのまま食べるものと、かめなどに入れて発酵させたものがある。発酵させたものは、エイ自身のもつ尿素などからアンモニアが生成されるため、強烈な臭気がある。木浦モクポなどの郷土料理。

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