改訂新版 世界大百科事典 「ボタン」の意味・わかりやすい解説
ボタン (牡丹)
（Japanese）tree peony
Paeonia suffruticosa Andr.
観賞用に栽培されるボタン科の落葉低木。中国西北部に自生する。茎は分枝し，古くなると高さ3m，太さ15cmくらいになる。葉は互生し2回3出複葉，葉柄の基部は広がって茎を抱く。小葉は卵形，上部で3または5浅裂，または分裂せず，基部は丸いかくさび状，鋸歯はない。晩春より初夏に，新しく伸びた枝の先に花をつける。花は大きく，直径10～20cm。萼片は5枚，厚くて緑色，反曲し，花後も落ちずに残る。花弁は野生品では5～10枚，白色ないし淡紅色であるが，栽培品ではふつう，より多数で，色の変化も多い。倒卵形で先は丸くて鋸歯がある。おしべは多数，花糸は糸状，葯は細長くて黄色。めしべは3～5本，褐色の毛を密生し，花柱は短く，外曲する。おしべとめしべの間にある花盤は膜質，伸び出して袋状になり，柱頭部を残してめしべを包む。授粉は花粉を食いにくる甲虫による。果実は袋果，褐色の毛を密生し，裂開する。果皮は厚く内面は赤い。種子は黒色，球形，直径5～6mm，胚乳がある。古くより中国で栽培され，前漢時代すでに根皮を薬材にしていた。観賞用としては南北朝時代に始まるとされるが，唐代になって大流行し，おびただしい品種群が作出された。日本への渡来は平安朝である。観賞用のみならず薬用としても重要で，根の主として皮を，鎮静，鎮痛，血行障害のあるものなどに用いる。
ボタンという名は，本種だけではなくボタン属Paeoniaの木本性の種の総称として用いられる。他の種では花盤はボタンのように伸び広がらず，肉質の隆起となって雌蕊（しずい）群をとり囲み，また，花は今年伸びた枝に2～3個つく場合もある。P.lutea Delavay ex Franch.は花が黄色，P.delavayi Franch.は花が赤色ないし紫色である。P.potanini Kom.はP.delavayiに似るが，葉の裂片が細い。園芸品種にはこれらとの雑種に起源するとみられるものもある。群としては，中国西北部よりヒマラヤ地方東部にかけて分布する。草本性のシャクヤク類も観賞用や薬用に広く利用されるが，木本性のボタン類よりも広く分布している。
執筆者：田村 道夫
栽培と園芸品種
ボタンは普通，シャクヤクの根を台木にして，それに9月上旬ころに切接ぎをして繁殖する。この台木は数年たつと肥大しすぎて，根の機能を失うので，根ぎわに土を盛って，早く穂木のボタンから自分の根を出させるとよい。苗は10～11月に，排水のよい肥沃な所に盛土をして植え付ける。肥料は秋と春に根ぎわにたっぷりやる。品種は花弁の数に従って，一重，八重，千重（せんえ），万重（まんえ）などに区別され，花色も変化に富む。開花期も普通の春咲きのほかに，冬と春早くに咲く二季咲きの寒ボタンや，春咲きより開花期の遅い遅咲きの種間雑種群がある。ボタンにはひじょうに多くの品種があるが，開花期別に代表的品種をあげると，春咲品種に玉芙蓉（たまふよう）（桃色八重），日照（につしよう）（赤千重），五大洲（ごだいしゆう）（白八重），寒咲品種に栗皮紅（くりかわべに）（紅褐色八重），秋冬紅（しゆうとうこう）（淡紅色八重）。遅咲品種に金帝（きんてい）（レエスペランスともいう，黄一重），金晃（きんこう）（アリス・ハーディングともいう，黄万重）などがある。
執筆者：萩屋 薫
牡丹と文化
中国
牡丹は，中国を代表する花として，花王，花神，富貴花など多くの別称をもつ。宋代の洛陽では花といえば牡丹をさした。根を薬品に使用し，鹿韭（ろくきゆう），鼠姑（そこ）といったことは古い本草書にみえ，四川や漢中の山谷に自生するものを採取していた。南朝宋の謝霊運が江南の竹間水辺にあるという牡丹は芍薬のことらしい。隋の煬帝（ようだい）が西苑に易州から20箱の牡丹を進貢させたというころから，牡丹の愛玩に関する話が増加し，8世紀，唐玄宗の開元・天宝年間（713-755）にいたると国都長安における牡丹熱は急激に高まる。玄宗と楊貴妃の艶話（えんわ）の背景として，興慶池沈香亭前の牡丹が彩りを添え，長安の暮春に人々は牡丹熱でうかされる。貴族や寺観では接木によって名花，珍花を集め，時代はやや下るが，慈恩寺浴堂院の牡丹は両叢で500～600朶（だ），興唐寺のそれは1本1200朶といわれ，1本数万銭のものもあった。李徳裕の〈牡丹賦〉や白居易の牡丹に関する多くの詩はそうした当時の好尚を反映している。
牡丹の栽培観賞は五代以後四川でも盛行し，とくに天彭と呼ばれる彭城が中心となった。南宋時代，6年を四川ですごした詩人陸游は《天彭牡丹譜》にその詳細を記す。宋代には牡丹植栽の中心は洛陽にうつる。とくに中原中心の洛陽城内の地気が花の王者牡丹に一致すると，欧陽修が《洛陽牡丹記》で喧伝したことは，後世に大きな影響を与えた。すでに五代後梁の于兢（うきよう）をはじめ，蜀の黄居宷（こうきよさい）（933-?）らは牡丹を画題に名をあげていたが，牡丹太湖石，牡丹と鶴や猫の絵も好んで描かれるようになり，また宋白（936-1012）は自作の牡丹詩10首を石に刻し，郭延沢（かくえんたく）は牡丹詩1000余首を詠むなど詩人にももてはやされた。夏の冷涼を好む牡丹は，洛陽や成都，河南，山東の山間部でよく育つが，明・清時代は安徽省北端の亳（はく）州で数多くの品種が生み出された。明代亳州の人である薛鳳翔（せつほうしよう）の《牡丹史》は276種をあげ，150以上の品種の形，色を記し，栽培法を詳説するとともに，牡丹に関する歴代の掌故，軼事（いつじ）を載せる。
さらに清の鈕琇（ちゆうしゆう）の《亳州牡丹述》では140種をあげ，計楠（けいなん）の《牡丹譜》でも103種の色，形を詳しく説明する。接木をはじめ栽培技法も宋代から進み，芍薬の台木を使うことも清代には広く行われた。
執筆者：梅原 郁
日本
日本では深見草（ふかみぐさ），二十日草（はつかぐさ）などと呼ばれ，平安時代に宮廷や寺院で観賞用に栽培され，菊や葵（あおい）につぐ権威ある紋章として多く使われた。江戸時代には栽培が普及し，元禄時代（1688-1704）に出版された《花壇地錦抄》には339品種が記録されている。明治以降は大阪，兵庫，新潟，島根などで，苗木生産が行われ，ヨーロッパへも苗が輸出されるようになった。なお江戸時代には，イノシシの肉は食通の間で牡丹と呼ばれ，冬になるとひそかに賞味されていた。
執筆者：萩屋 薫
文様
中国では，隋・唐代に花の観賞が盛んになると同時に，牡丹文様も使われだした。唐代の花の文様の中では牡丹はとくに多く，富貴の象徴とされていた。同時に西アジアから伝わった唐草文様をとりいれ，〈牡丹唐草文様〉もつくられた。また牡丹をもとにした空想の花文様も生まれ，それらは正倉院宝物の中にも見られる。後代もひき続き好まれ，衣装文様などに用いられた。牡丹唐草も時代によって変化しながら，さまざまな工芸品の装飾に使われている。〈蝶に牡丹〉は華やかさのうちに力強さのある文様となり，花札にもとり入れられ，鎌倉時代以降，〈牡丹に獅子〉の組合せも一般に好まれた。
執筆者：長田 玲子
ボタン科Paeoniaceae
双子葉植物。1属約40種を含む。草本あるいは灌木で，ユーラシア，北アメリカ西部の主として温帯・亜寒帯に分布する。茎は直立し，大型の複葉をつける。葉の分裂のしかたにはいろいろあるが，多くは1～2回3出または羽状複葉になる。小葉はしばしば欠刻するが鋸歯はない。枝の先に1個の大型の花をつける。萼片は3～5枚，葉状で宿存し，しばしば苞との間に移行型がある。花弁は自生種では5～10数枚，おしべはきわめて多く，数百本。めしべは2～6個，果実は袋果で果皮は多少とも肉質になる。おしべとめしべの間で花床が隆起して雌蕊群をとり囲み花盤となる。宿存する萼や花盤の存在など特異な点はあるが，多数のおしべや数個のめしべをもつなど主として花の構造の類似により，長い間キンポウゲ科の一員とみなされてきた。しかし，つぎのようなキンポウゲ科とは相いれない特徴がみとめられ，ボタン科として独立する意見が支持されるようになった。（1）維管束の木部と師部の境がV字状にへこまず，むしろ突出すること。（2）おしべへの維管束は花床より1本ずつ出ないで，1本の太い維管束から枝分れして入る。（3）おしべは上から下（内から外）へとつくられていく。（4）珠皮が著しく厚く，外珠皮，内珠皮合わせて20細胞層ほどになる。（5）受精卵は遊離核分裂の先行により，数百細胞よりなる細胞塊をつくり，それに生じた芽のうちの一つが胚になる。このような胚形成は被子植物ではボタン科だけのもので，イチョウに似ている。
ボタン科の分類上の位置については議論が多いが，おしべの特徴の類似よりオトギリソウ目（ビワモドキ目）に近いとする意見が多い。
執筆者：田村 道夫
ボタン
button
botão［ポルトガル］
本来はつき出たものの意で，服飾用品としては衣服の打合せを留めるものを指し，釦または鈕の字をあてる。ボタンの起源は古いが，中世まではひもで結んだりピンなどの留具で留めることが多かった。ヨーロッパでは14世紀になってボタンが上流社会で流行し，貴金属や水晶製のものが数多く装飾的に用いられた。ボタンをはめる穴であるボタンホールも金糸銀糸で飾られていた。17世紀末以降，主として金属製ボタンが大量生産されるようになってようやく一般に普及し，19世紀の軍服にも多くのボタンがつけられた。
日本へはポルトガル人のいわゆる南蛮装束として移入され，陣羽織や足袋にもボタンが使われるようになった。そして1880年ころには機械による生産が始まった。第2次世界大戦後には合成樹脂製のものが現れ，1950年ころからはカゼインプラスチック（牛乳や大豆のカゼインをホルマリンで硬化させたもの）を用いたラクトボタンが一般化し，軽くて美しいものが可能になった。材料としてはほかに貝，ガラス，陶磁などがある。牛の肢骨や角，蹄（ひづめ）を用いたもの，象牙，ヤシなどの実を用いたナットボタンも19世紀に考案され，安価だったが，現在は安くない。布や皮でくるんだものは〈くるみボタン〉といわれる。日本における生産高は約330億円（1980）で，14%が輸出されている。
執筆者：広瀬 明子
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報