和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ボンゴレ・ビアンコ」の解説 ボンゴレ・ビアンコ スパゲティ料理の一種。あさりを白ワインで蒸し煮したものを具材に用いたもの。◇和製語。ボンゴレ（vongole＜イタリア＞）＋ビアンコ（bianco＜イタリア＞）。「ボンゴレ」は「あさり」、「ビアンコ」は「白い」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
