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マジパン 【マジパン】
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栄養・生化学辞典の解説
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大辞林 第三版の解説
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世界大百科事典内のマジパンの言及
【ケーキ】より
…
［デコレーション］
焼き上がったケーキの土台には，仕上げのためコーティング，絞出し，その他の操作が加えられる。おもなものはコーティングと絞出しで，ほかに花の砂糖漬，ナッツ類，マジパン細工などで飾ったり，表面に模様を描いたり，焦げめをつけるなど種々の方法がある。コーティングとは，台となる菓子に種々の材料を塗ったり流しかけたりして，全体または一部をおおうことをいう。…
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［デコレーション］
焼き上がったケーキの土台には，仕上げのためコーティング，絞出し，その他の操作が加えられる。おもなものはコーティングと絞出しで，ほかに花の砂糖漬，ナッツ類，マジパン細工などで飾ったり，表面に模様を描いたり，焦げめをつけるなど種々の方法がある。コーティングとは，台となる菓子に種々の材料を塗ったり流しかけたりして，全体または一部をおおうことをいう。…
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マジパンに近い言葉→ジパング倶楽部|ジパング|Zipang|フジパングループ本社|天外魔境ZIRIA〜遥かなるジパング〜|魔女とルパン|ビンジパージ症候群|パンダ|BACKSTAGE PASS|ラージパット･ラーイ
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