モルネーソース（英語表記）mornay sauce

デジタル大辞泉「モルネーソース」の意味・読み・例文・類語

西洋料理のソースの一。ベシャメルソースにチーズ、あるいはチーズと卵黄を加えたもの。主に、グラタンに用いられる。フランス国王アンリ4世の側近の名から。

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