ヤギ乳（読み）ヤギにゅう

百科事典マイペディア「ヤギ乳」の意味・わかりやすい解説

ヤギの乳。牛乳に比べより純白色で，特有のにおいをもつ。脂肪含量は牛乳より多く，その粒子は細かくて消化が良い。日本では自家飲用に用いられるが，外国ではバター，チーズの原料ともする。

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　ヤギの乳．成分は牛乳に近い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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