ヤシ酒

栄養・生化学辞典「ヤシ酒」の解説

　トデー，タオリ，プオタなどという名称でよばれるヤシを原料とする酒．ヤシの若い花こうを切って得られる甘みのある汁を自然発酵させて作る．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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