ラクトアルブミン

化学辞典第2版「ラクトアルブミン」の解説

乳タンパク質の一種．牛乳の場合，カゼインを除いた残りのタンパク質の約12％を占め，分子量1.7×10⁴，132個のアミノ酸よりなる．α-ラクトアルブミンは酵素としての機能をもたないが，A，Bの2個のサブユニットよりなる乳糖合成酵素のB鎖(調節サブユニット)に等しい．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

　ホエータンパク質の一つ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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