ラクトグロブリン

栄養・生化学辞典「ラクトグロブリン」の解説

　ホエータンパク質のうち，グロブリンの総称．牛乳では，オイグロブリン，偽性グロブリン，βラクトグロブリンがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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