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ラクトペルオキシダーゼ

栄養・生化学辞典 「ラクトペルオキシダーゼ」の解説

ラクトペルオキシダーゼ

 乳中の酸化還元酵素で,過酸化水素を分解して水にする反応を触媒する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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