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ラザーニャ 【ラザーニャ】

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デジタル大辞泉の解説

ラザーニャ 【(イタリア)lasagna】
 
薄板状にのして長方形にしたパスタ。また、それをミートソースやチーズ層状に重ねてオーブンで焼いた料理ラザニア

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監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ラザーニャ 【lasagna(イタリア)】
 
ラザニア。⇒ラザニア


(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

ラザーニャ【lasagna
 
長方形に切ったパスタ。また,そのパスタとホワイト-ソースやミート-ソースの層とを交互に重ね天火で焼いたイタリア料理。ラザニア。


(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

百科事典マイペディアの解説

ラザーニャ

パスタ 」のページをご覧ください。


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世界大百科事典内のラザーニャの言及

【パスタ】より
…広義には,小麦,豆,米など穀類の粉に,水,牛乳,卵などの液体とバター,油,塩,酵母,その他ピュレー状にしたホウレンソウなどの諸材料を,用途に応じて混入してこねあげた練り粉一般を指す。狭義には,パスタ食品のことで,スパゲッティマカロニラザーニャ,フェットゥチーネなどを作るための,小麦粉と卵を基本材料とする練り粉とその製品の総称。パスタの起源については定かでないが,現在残る記録から13~14世紀にはすでにあったと推定されている。…
※「ラザーニャ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。


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