ルブロスカイリン

栄養・生化学辞典「ルブロスカイリン」の解説

　黄変米の，原因となるカビ［Penicillium islandecum］が生産する紅赤色の色素で，中毒の原因の可能性は低い物質．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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