レンチオニン

化学辞典第2版「レンチオニン」の解説

1,2,3,5,6-pentathiepane．C₂H₄S₅(188.38)．シイタケの香気成分である．二ヨウ化メチレンと多硫化ナトリウムから得られる．融点60～61 ℃．不安定な結晶であるが，pH 2～4では安定である．極性溶媒に可溶，水に不溶．[CAS 292-46-6]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

　C₂H₄S₅ (mw188.38)．

　シイタケの香りの成分．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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