一夜塩（読み）いちやじお

精選版日本国語大辞典「一夜塩」の意味・読み・例文・類語

〘名〙ひと晩、塩を振りかけておくこと。また、一夜だけ塩づけにした物。

※古今料理集（1670‐74頃）六「当座塩、一夜塩、一夜味噌、一夜粕漬等の時は」

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