七色お和え

デジタル大辞泉プラス「七色お和え」の解説

奈良県の郷土料理。真言宗の盆のお供え料理のひとつで、旬の七種の野菜（ナス、カボチャ、ゴボウ、ニンジン、ミョウガ、サトイモ、三度豆など）を茹で、すり鉢ですったゴマと味噌で和えたもの。使われる七種の野菜は家庭によって異なる。

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