万年煮（読み）まんねんに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「万年煮」の解説

長時間かけてやわらかく、濃いめの味つけで作った煮物。根菜類を用いることが多い。◇濃いめの味つけで日もちをよくしてあるところから。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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