栄養・生化学辞典 「乳化機」の解説 乳化機 混ざらない2種類の液体を乳化させる機械．圧力を用いて一方の液を細かい粒状にして乳化したり，超音波を利用する方式がある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
