乳用種（読み）ニュウヨウシュ

デジタル大辞泉

にゅうよう‐しゅ【乳用種】

乳を得ることを主な目的とする品種の牛。ホルスタイン・ジャージーなど。乳牛。
[補説]乳用種の牛でも、肉を得るために肥育されているものは肉用牛に区分される。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にゅうよう‐しゅ【乳用種】

〘名〙 乳牛など乳(ちち)をとることを目的として飼育する種類。

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

乳用種
にゅうようしゅ

乳をとる目的のために改良された家畜の品種の一般名。肉用種その他の用種に比べて体脂肪の蓄積が少く，体は角張っており，乳用種に独特な体型を示している。乳牛は頭部が小さく頸肩は薄く，側から見ると胸底から腹部にかけて次第に広がって楔型になり，前から見ると肩峰を頂点，胸底を底辺とした楔型になり，上から見ると頭部を頂点として後躯にかけて楔型になっている。これを3楔型と称し，乳牛の特徴とされる。ホルスタイン，ジャージー，ガンジー，エアシャー，ブラウンスイス，デーリーショートホーン種などの品種がある。やぎの乳用種を代表するザーネン種も楔型の体型をしている。

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