デジタル大辞泉 「乳蛋白質」の意味・読み・例文・類語 にゅう‐たんぱくしつ【乳×蛋白質】 乳に由来するたんぱく質の総称。牛乳の場合、酢を入れると沈殿するカゼインと、固まらずに上澄みとして残るホエーたんぱく質に大別される。ミルクプロテイン。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
