五色膾（読み）ゴシキナマス

デジタル大辞泉「五色膾」の意味・読み・例文・類語

大根・人参・椎茸・油揚げなどを彩りよく取り合わせ、三杯酢であえたもの。

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〘名〙大根、人参など種々の材料をまぜて、色美しく作った膾。〔風呂記（１６Ｃ後‐１７Ｃ前か）〕

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