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代用乳
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朝日新聞掲載「キーワード」の解説-
生まれて間もない動物に、親の乳の代わりに与える人工乳。牛の場合、ホルスタイン種はメスの乳を人の飲料用にするため、生後1〜2カ月の子牛に与えている。栄養価を高めて成長を促すため、脱脂粉乳に動物性油脂やブドウ糖、食塩などを混ぜる。油脂は、内臓や骨から肉骨粉をつくる際にできる副産物。その中に含まれる不溶性不純物に異常プリオンたんぱく質が混入する恐れがあり、国は01年暮れ、油脂に占める割合を0・15%から0・02%に規制した。
( 2007-11-22 朝日新聞 夕刊 2総合 )
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