伊吹平核無柿

デジタル大辞泉プラス「伊吹平核無柿」の解説

滋賀県米原市で生産される柿の名称。品種は平核無柿で、脱渋工程を挟んで出荷される渋柿。収穫前に脱渋を行う「樹上脱渋」製法で作られたものを「霊峰」というブランド名で販売している。

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