鮨押す（読み）すしおす

精選版日本国語大辞典「鮨押す」の意味・読み・例文・類語

鮨を作るために、魚介類を塩、または、米飯の中に数日間、あるいは、数か月間重しを置いて漬ける。鮨漬ける。《季語・夏》
1. [初出の実例]「鮨おしてしばし淋しき心かな」(出典：俳諧・新花摘（1784）)

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

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