和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「信濃蒸し」の解説 しなのむし【信濃蒸し】 そば蒸し。◇信濃（現在の長野県）がそばの名産地であることから、そばを用いた料理を「信濃～」ということがある。⇒そば蒸し 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
