八杯豆腐・八盃豆腐（読み）はちはいどうふ

精選版日本国語大辞典「八杯豆腐・八盃豆腐」の意味・読み・例文・類語

〘名〙豆腐を細長く切って煮た料理。煮出し汁が水四杯、だし二杯、醤油二杯の割合であったので八杯と名づけたとも、豆腐一丁で八人前とれたので名づけたともいう。八杯。〔浮世草子・風俗遊仙窟（1744）〕

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