卵黄リゾレシチン

栄養・生化学辞典「卵黄リゾレシチン」の解説

　卵黄ホスファチジルコリンともいう．卵黄から抽出される1,2-ジアシルホスファチジルグリセロールの2位のアシル基をホスホリパーゼA₂で加水分解して得られる1-アシルホスファチジルグリセロールを指す場合が多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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