卸し煮(読み)おろしに

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「卸し煮」の解説

おろしに【卸し煮】

煮汁に大根おろしを加えた煮物あじさば鶏肉などに用いる。◇「煮おろし」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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