厨宰（読み）ちゅうさい

精選版 日本国語大辞典

ちゅう‐さい【厨宰】

〘名〙

① 厨(くりや)をつかさどる人。厨人(ちゅうじん)。

※名人伝（1942）〈中島敦〉「斉の桓公が己のいまだ味はったことのない珍味を求めた時、廚宰(チュウサイ)の易牙は」 〔新唐書‐韓思彦伝〕

② 明治初期の海軍省の職員の一つ。軍艦の厨房をつかさどったもの。

※風俗画報‐二九〇号（1904）我艦隊の災厄「（一等厨宰）稲澄国治郎」

出典　精選版 日本国語大辞典